“看,
代好像已经
好了。”
不自觉的
了一口这扑鼻的香气,就让三位评委一阵着迷。
了大约五分钟,洋葱的色泽金黄,番茄也是油泽光亮,其他
料也完全入味。
“多谢赞扬。”
代谦虚
。
“那,我们三个就先品尝了。”
“除了汤品无可挑剔的鲜香之外,食材也全
是上等中的上等,首先是鱼肉是使用了大
鱼,也就是鳕鱼!
那引入垂涎
滴的香味,让三位评委食指大动。
在光芒散开之后,映入眼帘的是美轮美奂的汤品。
不过,好歹也算是大餐厅的副主厨,还是有一番见识。
在煮开之后,汤表面又出现了浮末,
代将浮沫撇去。
“看他放入冰柜之中,这是要
的冷食,难
他不知
甲鱼这种腥味极重的食材,
本不适合
这种类型的料理吗,简直不可理喻。”一名评委一脸诧异,随后有些不削一顾,简单来说,他觉得叶隐肯定是太年轻了,经验还是不够丰富。
“还有这个腥味的驱除,也是巧夺天工,不但没有一丝腥味反而,通过了中和了腥味,将美味提升。
“没错,这鲜香的味
已经无法用言语形容,强烈的刺激着我的味
,让我忍不住想要再喝。”另一名评委神采奕奕的说
:“这
汤品之中的沙贝肉,鱼肉,虾仁,番茄,鱼汤的鲜香可口的美味,共同交织在一起,喝了以后,我就感觉像是来到海边,那美丽的大海无边无际,海风温柔,阳光和煦,实在是太让我享受了!”
“哼,想凭借这样就驱除腥味,太天真了点。”
就这样,他的汤品大功告成。
红白相交,美不胜收,而那汤底也是扬起震震诱人的
香气可以说是天作之合!
不用高温来加工,发挥那些香料的美味来驱除腥味。
这名评委红光满面,赞不绝口
:“这
汤品将海鲜的味
发挥到了极致,鱼肉的纯正口感,完全没有腥味,只有一种大海般波澜壮阔的鲜美可口!”
因为,冷掉的香料,毫无用
。
按照他们的料理经验,像甲鱼这种食材,完全不适合
冰冻冷食。
通过嗅觉和视觉,他们三人就已经明白这
汤品,究竟有多么美味了。
而此时此刻叶隐的料理,还刚刚放入冰柜之中。
只看一眼就有一种视觉冲击,脑海中升起的第一个想法就是,这
菜简直就是艺术品。
接着,
代依次加入鱼块,虾,沙白肉,再倒入白
酒一杯,过滤好的鱼汤,用大火煮
那被他用小火熬制的鱼汤,烹饪的相当入味后,
代将鱼汤过滤了一遍,将杂质消灭,鱼汤就更为鲜香可口。
这种鱼的
郁的海鲜味,那鲜美细腻的口感,可以说展现的完美无缺。”一名评委喝了汤品之后闭上眼睛,徐徐
来。
一边微笑着说着,一边自豪的将菜品端了上去。
放入用盐水泡好的藏红花,再煮约10分钟,然后撒入西芹碎!
揭开了盖住
赛海鲜汤的盖子,金色的光芒缓缓的亮起。
美味带来的冲击,让他脸上的表情很是亢奋,这味
几乎让他沉沦其中,不可自
。
“这味
真是太鲜美了!”一名评委喝了一口,夸张的叫
。
汤中的主食鲜
鱼肉,颜色是白色,肉质看起来都隐隐发亮透明,错落有致的和鲜红的虾仁搭
在一起。
中年人说:“不愧是五星厨师,
料理的速度快的不可思议。”
到时候,吃起来腥味一重,这甲鱼的口感那基本上就是玩完了,完全就是弄巧成拙。
于是乎,三位评委开始进行审
。
“而这沙贝肉也是
挑细选,恐怕是今天早上刚刚被从海里被打捞出来!”
三人不约而同的就拿起了汤勺,各自品尝起来。
三名评委注意到了叶隐的行为,都是大失所望。
“是的,三位我
的汤品,
赛海鲜汤,请品尝!”
这使用的白
酒,都发挥了极大的作用,让人回味无穷啊,只是,除了就算如此,也应该不能有这种魔法料理一般的感觉,你是不是还使用了其他的
汤品之中的香气,令他明白,原来鲜香可以用一
汤品
到这种程度。